过生日，过节日，送上一份蛋糕庆祝是个很不错的选择。但是现在大街小巷蛋糕店这么多，怎么知道哪家的蛋糕做的好呢？如何鉴定蛋糕的质量呢？在这里，小编特地收集了一些鉴定蛋糕质量的方法，请各位好好学习，以后买蛋糕的时候也可以自己亲自上阵品鉴一番。

一看色泽

一般标准的蛋糕表面应呈金黄色，内部为乳黄色（特种风味的除外），色泽要均匀一致，无斑点。

二看外形

蛋糕成品形态要规范，厚薄都一致，无塌陷和隆起，不歪斜。

三看内部组织

组织细密，蜂窝均匀，无大气孔，无生粉、糖粒等疙瘩，无生心，富有弹性，膨松柔软。

四看口感

入口绵软甜香，松软可口，有纯正蛋香味（特殊风味除外），无异味。

五看卫生

成品内外无杂质，无污染，无病菌。

蛋糕买前先五看，仔细的鉴定吧，选出最甜蜜的那一份属于你的蛋糕。